从性质上来讲片碱是属于一种对人体有害的化学产品，主要应用于轻工业生产和化学工业生产，但是它分食物用和工业用，食物用的顾名思义是对食物进行处理的一种产品，接下来就给大家讲一下食物用和工业用的差异。
　　1.用处不一样：工业用的被广泛应用于水处理。在污水处理厂，能够通过中和反应减小水的硬度。在工业范畴，是离子交换树脂再生的再生剂；食物用的归于食物加工助剂，适用于食物加工、皮蛋出产、海产品干货浸泡、食用油出产、香精香料焦糖色及制药工业和调味品出产，在食物工业上首要作为酸度谐和剂，一起也可用做酒瓶和粮油盛装容器等的清洗，具有广泛的用处。
　　食物级的则首要用于食物加工容器清洗，消毒等。苦直接用于食物类产品加工应恪守国家相关卫生规则。
　　2.纯度不同：食物级的是指NaOH含量和杂质含量均达到食物添加剂NaOH国家规范GB5175-2008的各项规范，首要用于食物加工、皮蛋出产、海产品干货浸泡、制药工业和调味品出产。
　　3.生化、重金属指标不一致。工业百分之99片碱只能用于工业用处。工业的用于皮革、造纸、印染、污水处理、脱膜等工业用处。
　　4.包装不一致：食物级的一般选用紧缩式包装，工业用的包装则仅仅防潮包装。
　　5.食物级是指经过了特殊工艺去除了可能对人体产生损害的成分后的柠檬酸，而剖析纯级的柠檬酸即便纯度再高只能说明含杂质少，但这种纯度高的剖析纯柠檬酸就可能含有对人体产生潜在损害的成分。简单说，食物级能够用来加入到食物中，不影响食用的。
　　6、化工级的只能用于化工产品的开发。
　　虽然片碱的性质属于化学品，对于人体有一定的危害，但是用于制作食物的就不同了，它的纯度比工业用的纯度高，在杂质方面要求会比较严格，所以并不是所有的都是危险品。